Een blik achter de schermen bij nieuwe McDonald’s in Tielt

De eerste Tieltse Big Mac is een feit. Dinsdagavond vond een eerste try-out plaats en op donderdag 26 maart opent McDonald’s de deuren van een gloednieuw restaurant in Tielt. Kersvers franchisenemer Mathieu Van den Broeke en zijn team namen ons mee voor een blik achter de schermen. We zagen een bijzonder goed geoliede machine.

“Er ligt weliswaar een en ander klaar, maar een bereiding start pas als er effectief een bestelling binnenkomt”, legt Mathieu uit. Terwijl we door de keuken van de McDonald’s wandelen, zien we hoe alles razendsnel in z’n werk gaat. “Het tempo moet hoog liggen. We zijn niet voor niets een fastfoodrestaurant. Drankjes worden in deze machine volledig automatisch gemaakt, van zodra iemand aan de kiosk een bestelling doorgeeft. Ook de procedures voor de frietjes en burgers zijn perfect afgestemd op de bestellingen.” Pas gebakken frietjes worden trouwens telkens binnen de zeven minuten geconsumeerd. Zo beperken we onze waste maximaal.”

Alles wordt gemeten

Opvallend is dat overal schermen met cijfers en timers hangen, zowel in de keuken als in de aanpalende berg- en koelruimtes. “Data is heel belangrijk voor ons”, gaat Mathieu verder. “Werkelijk alles wordt gemeten. Dat geldt voor de baktijd en de druk van de bakplaten op de burgers, maar ook bijvoorbeeld voor de voorraad ketchup. Het hoofdkantoor weet perfect wat we op voorraad hebben en waar er nood aan is. Als blijkt dat er in Tielt pakweg een bepaald product het veel beter doet dan in een ander restaurant, dan zal de belevering daar automatisch op afgestemd worden.”

Veel lokale medewerkers

De nieuwe franchisenemer is afkomstig van Deinze en was in een vorig leven autohandelaar. Ongeveer een jaar geleden ging hij aan de slag bij McDonald’s en donderdag opent hij de 129ste vestiging van de hamburgerketen in ons land. “We hebben een sterk lokaal team opgebouwd. De respons op de jobdagen die we samen met VDAB in de Europahal organiseerden, was groot. Onze 25 vaste medewerkers zijn bijna allemaal van Tielt. Dat team wordt aangevuld met een vijftigtal flexijobs, ook allemaal mensen uit de brede regio. Samen willen we een plek creëren waar mensen niet alleen komen eten, maar zich ook echt welkom voelen.”

168 plaatsen

Het nieuwe restaurant draait op groene energie en biedt binnen plaats aan 168 gasten en het terras beschikt over 50 zitplaatsen. Het interieur oogt ruim, terwijl er ook een speelruimte voor de jongste bezoekertjes voorzien is. Bestellen kan aan drie bestelkiosken of aan de kassa.

Wie liever vanuit de wagen bestelt, kan terecht bij de dubbele McDrive voor een vlotte service. Op de parking, die 54 parkeerplaatsen telt, zal dankzij een samenwerking met Q8 en Storm tegen eind mei ook een snellaadstation openen voor tien wagens.

De nieuwe vestiging van McDonald’s in Tielt is vanaf donderdag 7 dagen op 7 open. Van zondag tot donderdag is het restaurant geopend van 10 tot 23 uur. Op vrijdag en zaterdag blijft het restaurant geopend tot middernacht.